现如今我们的生活中一般使用的都是天然气来制作菜肴，而大锅台采用的是铁锅，下面放上柴火加热，使菜品更加原汁原味贴近生活。不但非常好吃，而且想法十分新颖，有种回到乡下的感觉，所以大锅台的前景非常好，深受顾客和创业者的青睐。

    现在的饭店基本上都是厨师在后厨做饭，做好后将饭菜端上来，而大锅台需要自己动手，当我们看着浓烟从锅中冒出，在好吃的基础上，不但会有家的感觉，还增加了趣味性。大锅台采用的原理是以前的传统烹饪，将铁锅作为烹饪工具，下面抛弃了现代的燃气，而是采用柴火加热，这样做出来的饭菜不但美味，而且更加保留了菜品原有的味道。